Proviene de la familia de la Solanaceae, y es de apariencia roja o verdosa, con forma cilíndrica. Es rico en vitamina C, hierro, potasio y magnesio. Sus semillas, ricas en ácidos poliinsaturados pueden ayudar a disminuir el riesgo de trombosis. Su alto contenido de fibra vegetal ayuda a la movilidad intestinal y la digestión.
Calma también dolores reumáticos y musculares, ayuda a regular la circulación de la sangre y fortalecer al corazón. Su fruto puede ser utilizado crudo o cocinado para hacer salsas, aromatizar platos, encurtido en vinagres, deshidratados, ahumados o incorporados en sales. Puede incluso ser incorporado en platos dulces tales como caramelos o helados. Todas sus partes son comestible. Además, el mejor clima para su cultivo es el cálido, en verano y primavera, entre 15° a 19°
Receta de Ají de pepa de Sambo:
Ingredientes:
1/2 taza semillas de Sambo
1/4 taza de aceite
1/2 taza de agua
4cdas de ají sin semillas
1/2 cdta sal
1 taza de cebolla paiteña en tiras finas
Preparación:
Tostar el sambo junto con el ají
Licuar todos los ingredientes
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